Milk Bun yang lembut seperti Milk Bun Thailand dibuat dengan metode tang zhongatau metode biang atau starter.
> Roti ini disebut memiliki tekstur yang sangat lembut seperti kapas.
> Roti ini juga disebut-sebut adaptasi dari Jepang, Hokaiddo milk bun.
Makanan Milk Bun belakangn viral di Indonesia, terutama di Jakarta, setelah direview oleh salah satu influencer Indonesia. Sang influencer menikmati hidangan Milk Bun di sebuah kafe popular di Thailand, dan melaporkan kelembutan hidangan roti susu ini.
Bila melihat penampakan, Milk Bun sekilas seperti roti sobek. Roti ini diberi taburan bubuk putih di atasnya sehingga terlihat seperti salju. Dan untuk menambah rasa gurih, ditambah susu bubuk di atasnya. Dan cita rasa susu bubuk inilah yang membuatnya dinamakan milk bun.
Roti ini disebut memiliki tekstur yang sangat lembut seperti kapas. Roti ini juga disebut-sebut adaptasi dari Jepang, Hokaiddo milk bun.
Milk Bun yang lembut seperti Milk Bun Thailand dibuat dengan metode tang zhong. Metode tang zhong atau water roux biasanya disebut juga sebagai metode biang atau starter.
Untuk menghasilkan roti yang super empuk dan bisa tahan lama, bahan kering (tepung) dicampur dengan air atau susu dengan perbandingan 1:5. Adonan ini dididihkan dengan api kecil sampai semua larut dan menyatu kental seperti lem kanji. Inilah yang disebut adonan biang. (CNNI)
